オカムラ食品工業

津軽海峡とデンマークで、生食用と生筋子採卵用の大規模サーモン養殖を行う。国内・東南アジアを中心に、サーモンのほか水産品の加工・販売・貿易を一気通貫に行う。23年東証上場・青森市。水産養殖業の世界的右肩上がりトレンドを日本で実現する。

オカムラ食品工業

津軽海峡とデンマークで、生食用と生筋子採卵用の大規模サーモン養殖を行う。国内・東南アジアを中心に、サーモンのほか水産品の加工・販売・貿易を一気通貫に行う。23年東証上場・青森市。水産養殖業の世界的右肩上がりトレンドを日本で実現する。

マガジン

  • 青森サーモン®養殖ダイアリー

    12本

    わたしたちが青森県・津軽海峡で行っている「大規模サーモン養殖」についての1年間を追いかけます

  • すじこ(筋子)を知るための50のこと

    6本

    青森・北日本のローカルフードのスター、すじこについて語り尽くします。

リンク

記事一覧

    • 【社員インタビュー】海外に届け続けるために「組み立てる」 海外事業部

      今回の社員インタビューは、水産品の養殖から加工・卸売までを一気通貫で事業推進するわたしたちの垂直統合型ビジネスの中でも「物流」、具体的には日本から海外に向けた物流を担当するメンバーにスポットをあてます。 青森で養殖した青森サーモン®は国内だけでなく、海外でも大人気です。ということは、水揚げしたサーモンを海外へ運ぶ必要がありますよね。そこで物流担当の出番です。ではインタビューで聞いてみましょう。 趙 莉仁(Amanda Chao) 東京事業本部 海外事業部 「海外事業部」

      【社員インタビュー】海外に届け続けるために「組み立てる」 海外事業部

      • 青森サーモン®養殖ダイアリー⑬ 海面養殖場のつくりかた その4(完結)いけすを運ぶ

        オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、サーモン養殖事業にスポットをあてて、四季折々のイベントを追いかける「青森サーモン® 養殖ダイアリー」。 前回までは、新たな海面養殖場の立地や魅力を説明し、海面にいけすを固定するための側張り(グリッドロープ)を海底・海面に設置するところまでを説明しました。 今回はいよいよ、実際にサーモン養殖を行ういけすの「輪っか」を持ち込む作業、曳航(えいこう)です。その道程には何があるのか、ご覧いただければと思いま

        青森サーモン®養殖ダイアリー⑬ 海面養殖場のつくりかた その4(完結)いけすを運ぶ

        • 青森サーモン®養殖ダイアリー⑫ 海面養殖場のつくりかた その3 海の上にいけすを固定する

          オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、サーモン養殖事業にスポットをあてて、四季折々のイベントを追いかける「青森サーモン® 養殖ダイアリー」。 今回でようやく実践編、いけすを設置するための前提作業となる「側張り(がわばり)」の設置を行います。 側張りとは、海面に浮かぶいけすを固定するためのグリッド(枠)を海の中・海の上に設置したものです。と言われても当然ピンとこないと思われます。順を追ってご説明するので、まずはいけすを海に「固定」する、

          青森サーモン®養殖ダイアリー⑫ 海面養殖場のつくりかた その3 海の上にいけすを固定する

          • 【社員インタビュー】青森・今別で、サーモンの命を「あずかり、向き合う」日本サーモンファーム 淡水部

            オカムラ食品工業グループで働くプロフェッショナルが、自身の持ち場・役割について語る社員インタビュー。 今回は、大規模サーモン養殖において「海」をキーワードに記事を書くことの多いなか、淡水での養殖にスポットをあてます。海からイメージされる期待感とその写真から、やや海面養殖場に寄りがちな弊社公式noteですが、淡水での養殖もとても重要なパートなんです。 日本サーモンファーム株式会社 淡水部 太田 卓也(おおた たくや)さん 2021年入社 日本サーモンファームについて日本サ

            【社員インタビュー】青森・今別で、サーモンの命を「あずかり、向き合う」日本サーモンファーム 淡水部

            • 【社員インタビュー】水産食品会社で「品質管理を担う」ということ。

              オカムラ食品工業で働くプロフェッショナルが、自身の持ち場・役割について語る社員インタビュー。 今回は、食品の安全・安心になくてはならない存在、品質管理についてスポットをあてていきます。担当するスペシャリストは、品質管理室の北川浩司さんです。 PROFILE 北川 浩司(きたがわ こうじ) 2022年入社 / 品質管理室 品質管理チーム フワっとはわかるけど 「品質管理」って?食品メーカーの品質管理ってどんな仕事?と聞かれれば「安全・安心な食品づくりに必要なチーム」という

              【社員インタビュー】水産食品会社で「品質管理を担う」ということ。

              • 青森サーモン®養殖ダイアリー⑪ 海面養殖場の「作りかた」その2

                オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、サーモン養殖事業にスポットをあてて、四季折々のイベントを追いかける「青森サーモン® 養殖ダイアリー」。 今回の企画は「海面養殖場の作りかた」です。今回も引き続き、「お勉強パート」となります。大きく分けて2つのテーマがあります。 ①脇野沢の地理的環境 ← 前回記事のパート ②区画漁業権について 今回は①をもう少し、と②についての内容です。そして、今回の後半からはいよいよ実作業がはじまります。どうぞ

                青森サーモン®養殖ダイアリー⑪ 海面養殖場の「作りかた」その2