オカムラ食品工業

津軽海峡とデンマークで、生食用と生筋子採卵用の大規模サーモン養殖を行う。国内・東南アジアを中心に、サーモンのほか水産品の加工・販売・貿易を一気通貫に行う。23年東証上場・青森市。水産養殖業の世界的右肩上がりトレンドを日本で実現する。

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津軽海峡とデンマークで、生食用と生筋子採卵用の大規模サーモン養殖を行う。国内・東南アジアを中心に、サーモンのほか水産品の加工・販売・貿易を一気通貫に行う。23年東証上場・青森市。水産養殖業の世界的右肩上がりトレンドを日本で実現する。

  • すじこ（筋子）を知るための50のこと

    青森・北日本のローカルフードのスター、すじこについて語り尽くします。

  • 青森サーモン®養殖ダイアリー

    わたしたちが青森県・津軽海峡で行っている「大規模サーモン養殖」についての1年間を追いかけます

すじこ（筋子）を知るための50のこと⑥【完結】 46-50

オカムラ食品工業

青森サーモン®養殖ダイアリー⑨　祈るということ。

オカムラ食品工業

すじこ（筋子）を知るための50のこと⑤37-45

オカムラ食品工業

すじこ（筋子）を知るための50のこと⑥【完結】 46-50

オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、話題を、国内の食品加工事業に絞ります。さらに絞って、テーマは「すじこ」。 「５０のこと」も最終回、ついにフィナーレです。これまで書いてきた４５個の内容を振り返り、まとめて「すじこの過去・現在、そして未来」について語ってみたいと思います。 ㊻すじこは進化した　保存性すじこはもともと「常温保存を前提にした塩っ辛い保存食」だったことはこれまで書いたとおりです。太宰治が食べていたすじこも、間違いなくそうで

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青森サーモン®養殖ダイアリー⑨　祈るということ。

オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、サーモン養殖事業にスポットをあてて、四季折々のイベントを追いかける「青森サーモン®　養殖ダイアリー」。 歳時記的に養殖場の「いま」を切り取るこのシリーズも、夏が終わり9月になりました。養殖場のある青森県今別町・深浦町では、日中こそ30℃に迫る勢い（30℃にならない日のほうが多い）ですが、朝は20℃を下回る日も。関東以西のみなさんにとっては羨望の眼差しを浴びること間違いなしの涼しさです。 言っときます

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すじこ（筋子）を知るための50のこと⑤37-45

オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、話題を、国内の食品加工事業に絞ります。さらに絞って、テーマは「すじこ」。 「50のこと」まであと少し。第5回は、公式X（旧twitter）で情報収集した、すじこ民みなさんのニーズを集めてみました。とはいえ、すじこ初心者さんへの基礎的な内容も盛り込んでいます。すじこ大好き「すじこ民」な方も、すじこを食べたことのない初心者の方も、楽しんで読んでいただければと思います。 では、さっそくまいりましょう。今

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