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オカムラ食品工業
2024年7月18日 13:00
今回から新シリーズです！オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、話題を、国内の食品加工事業に絞ります。さらに絞って、テーマは「すじこ」。まだまだ知名度を上げたいこの食材について、語りつくそうと思います。題して、「すじこ（筋子）を知るための50のこと」。50もあるかなー。数えてみたら、現状で50にはちょっと足りないんですけど、「～ための○○のこと」はどうし
2024年7月24日 12:00
オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、話題を、国内の食品加工事業に絞ります。さらに絞って、テーマは「すじこ」。まだまだ前半戦、さらにすじこの魅力を紐解いていきたいと思います。今回は感覚的な内容から文豪まで登場。ローカルフードの深みをのぞいていただけると嬉しいです。では、さっそくまいりましょう。⑪すじこに旬はあるのかすじこはサケ類の卵から作られますの
2024年9月26日 12:00
オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、話題を、国内の食品加工事業に絞ります。さらに絞って、テーマは「すじこ」。「５０のこと」も最終回、ついにフィナーレです。これまで書いてきた４５個の内容を振り返り、まとめて「すじこの過去・現在、そして未来」について語ってみたいと思います。㊻すじこは進化した 保存性すじこはもともと「常温保存を前提にした塩っ辛い保存食」だ
