オカムラ食品工業
わたしたちが青森県・津軽海峡で行っている「大規模サーモン養殖」についての1年間を追いかけます
オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、話題を、国内の食品加工事業に絞ります。さらに絞って、テーマは「すじこ」。 今回で折り…
オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、話題を、国内の食品加工事業に絞ります。さらに絞って、テーマは「すじこ」。 まだまだ前…
今回から新シリーズです！ オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、話題を、国内の食品加工事業に絞ります。さらに絞って、テーマ…
オカムラ食品工業で働くプロフェッショナルが、自身の持ち場について語る社員インタビュー。 今回は、サーモンやいくら・すじこ・カズノコを製造する弊社工場の中でも、…
オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、サーモン養殖事業にスポットをあてて、四季折々のイベントを追いかける「青森サーモン® …
2024年7月31日 12:00
オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、話題を、国内の食品加工事業に絞ります。さらに絞って、テーマは「すじこ」。今回で折り返しとなる第3回、さらにすじこの魅力を紐解いていきたいと思います。では、さっそくまいりましょう。今回は、わたしたちが作っているすじこに絞って話を進めていくため、すじこ業界全体からするとかたよった内容になってしまうかもしれませんが、共通
2024年7月24日 12:00
オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、話題を、国内の食品加工事業に絞ります。さらに絞って、テーマは「すじこ」。まだまだ前半戦、さらにすじこの魅力を紐解いていきたいと思います。今回は感覚的な内容から文豪まで登場。ローカルフードの深みをのぞいていただけると嬉しいです。では、さっそくまいりましょう。⑪すじこに旬はあるのかすじこはサケ類の卵から作られますの
2024年7月18日 13:00
今回から新シリーズです！オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、話題を、国内の食品加工事業に絞ります。さらに絞って、テーマは「すじこ」。まだまだ知名度を上げたいこの食材について、語りつくそうと思います。題して、「すじこ（筋子）を知るための50のこと」。50もあるかなー。数えてみたら、現状で50にはちょっと足りないんですけど、「～ための○○のこと」はどうし
2024年7月10日 12:00
オカムラ食品工業で働くプロフェッショナルが、自身の持ち場について語る社員インタビュー。 今回は、サーモンやいくら・すじこ・カズノコを製造する弊社工場の中でも、「排水設備」を担当するスペシャリスト、製造部の板谷輝星さんにスポットを当てていきます。PROFILE 板谷 輝星（いたや てるき）２０２２年入社 / 青森事業本部 製造部 １日あたりトン単位の原料が工場に運び込まれる。４月になれ
2024年7月3日 12:00
オカムラ食品工業が手掛ける養殖・調達・加工・販売の4つの垂直統合事業のうち、サーモン養殖事業にスポットをあてて、四季折々のイベントを追いかける「青森サーモン® 養殖ダイアリー」。今回は「選別」作業について、です。前回の記事では、幼魚がサイズに合った水槽の中で、ストレスなく快適に暮らしていることをお伝えしました。水槽の中の幼魚は、みんな同じサイズ？さて、そこでみなさんの想像力を働かせてい
